Il Vino del giorno: Pignoletto 2022
Vino Frizzante Pignoletto 2022 – “Assieme” Coop
Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno della zona a Denominazione di Origine Controllata Pignoletto, in Provincia di Forlì-Cesena (FC).
Uve utilizzate: Grechetto gentile 100%.
Vinificazione: a vendemmia verso l’inizio del mese di settembre; le uve sono trasportate alle cantine aziendali e sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore limpido fermenta in vasche di acciaio inox termocondizionate, esaurita la quale il vino viene travasato in autoclavi di acciaio dove avviene la leggera presa di spuma.
Maturazione / Affinamento: 2 mesi sui lieviti in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo verdolino ed una sottile trama petillant. Al naso si percepiscono profumi delicati e freschi, floreali di fiori bianchi come il biancospino, le margherite e il gersomino; fruttati di pesca bianca e mela golden; note vegetali di salvia, sedano e indivia. In bocca è secco, moderatamente caldo, moderatamente morbido, fresco e sapido. Di medio corpo, abbastanza intenso e con una discreta persistenza, con ritorni aromatici vegetali, citrini e delicatamente minerali.
Accostamenti gastronomici: insalata di seppie e verdure, sushi.
Titolo alcolometrico: 11,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo Coop 4,11 €
Azienda produttrice:
Terre Cevico – Via Fiumazzo, 72 – 48022 – Lugo (RA)
Tel.: (+39)0545284955
Sito internet: www.terrecevico.com – Email: cevico@cevico.com
Vini della Linea “Assieme” Coop / Terra – Lavoro – Piacere /
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.