Oltre il Vino…la Birra: Smack! Weiss
Smack! Weiss
Descrizione: birra ad alta fermentazione prodotta con malto d’orzo e di frumento dal birrificio varesino The Wall. Si presenta nel bicchiere di colore giallo dorato velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma bianca, compatta e abbastanza persistente. Al naso profumi abbastanza intensi e freschi, fruttati di mandarino e pesca gialla; note di lievito, di caramella al miele, poi vegetali verdi di coriandolo e basilico. In bocca ha un corpo non impegnativo, ha una frizzantezza limitata, è morbida e cremosa, abbastanza fresca; ritornano aromi di lievito e di cereali, per un finale di persistenza contenuta e una chiusura asciutta.
Abbinamenti: spiedini di pollo e peperoni.
Produttore: The Wall Brewing
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Weiss / Weizen
Titolo alcolometrico: 5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: weizenbecker
Sito ufficiale: www.thewallbeer.com
Prezzo indicativo: 2,30 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.