Oltre il Vino…la Birra: Dubbel Ale Coop
Birra Artigianale Red Dubbel Ale – Coop
Descrizione: birra artigianale in stile belga Dubbel Ale, prodotta con malto d’orzo, zucchero caramellato, coriandolo ed una miscela di luppoli nelle Marche da Tenute Collesi, in provincia di Pesaro-Urbino. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato intenso, velato a causa dei lieviti in sospensione dovuti alla rifermentazione in bottiglia, ed una schiuma color nocciola, abbastanza compatta e abbastanza persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi, fruttati di dattero, albicocca e fico essiccato; poi chinotto, cappuccino, nocciola, zucchero di canna e caramello, note morbide seguite da altre più vegetali di luppolo e coriandolo. In bocca ha un buon corpo, è cremosa e piena, con una gradevole e fine frizzantezza, morbida ma anche piuttosto fresca nel complesso; ritornano aromi di malto, dattero e caramello, per un finale persistente di chinotto e vegetale fresco.
Abbinamenti: formaggi stagionati, arrosto di cervo.
Produttore: Fabbrica Della Birra Tenute Collesi S.r.l. Societa’ Agricola (per Coop Italia)
Formato: bottiglia da 50 cl.
Tipologia: Belgian Dubbel Ale
Titolo alcolometrico: 7% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: balloon
Sito ufficiale: www.collesi.com / www.e-coop.it
Prezzo indicativo Coop: 3,78 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.