Oltre il Vino…il Sake: Jinro Soju

Descrizione: la Hitejinro Company Ltd. (하이트진로) nasce in Korea nel 1924 ed è uno dei maggiori produttori di bevande coreane, alcoliche e analcoliche, dal vino ai distillati, dalla birra al Soju.

Il Soju (소주), che letteralmente significa “bevanda bruciata”, è un distillato coreano che risale al XIII sec. Si ottiene generalmente da materie prime come riso (in prevalenza), orzo o frumento fermentati, il cui mosto viene quindi filtrato e distillato, per poi essere diluito, dolcificato ed eventualmente aromatizzato.

Si presenta nel bicchiere trasparente e cristallino. Al naso si percepiscono profumi piuttosto neutri e puliti, principalmente di anice e smalto, ma progressivamente emergono note floreali di fiori bianchi come il biancospino, seguite da ricordi di caramella alla menta, gesso e acqua di rose, poi riso e una sfumatura balsamica. In bocca è abboccato e morbido, l’alcol è ben percettibile e conferisce una sensazione di dolcezza che permane al fianco di aromi ancora di anice e mentolati; il finale è abbastanza persistente.