Il Vino del giorno: Gewürztraminer 2021

Südtirol-Alto Adige Gewürztraminer 2021 – “Fior Fiore” Coop

Zona di produzione: i vigneti si tovano nella zona dell’Alto Adige nel Comune di Renon, ad una altitudine comnpresa fra 400 e 600 metri s.l.m., in Provincia di Bolzano (BZ).

Uve utilizzate: Gewürztraminer 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette tra la fine di settembre e l’nizio di ottobre, con accurata selezione dei grappoli. Le uve sono trasportate in cantina dove sono pressate in modo soffice e, dopo una breve macerazione a freddo, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino ottenuto viene poi travasato e filtrato per permanere alcuni mesi in affinamento in serbatoi di acciaio e successivamente in bottiglia.

Maturazione / Affinamento: 3 mesi serbatoi di acciaio inox, 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, di colore giallo paglierino chiaro e trasparente, consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso e fine, aromatico, con profumi floreali di rosa, sambuco e peonia; fruttati di litchi, mela cotogna, susina gialla e melone bianco; note vegetali di mentuccia selvatica. In bocca è secco, caldo, morbido, fresco e sapido. Di corpo, intenso e con una buona persistenza gustativa, per un finale floreale e fruttato, su una scia minerale e fresca.

Accostamenti gastronomici: tartare di salmone, misticanza e agrumi; prosciutto crudo e melone; sushi.

Titolo alcolometrico: 14,5% vol.

Temperatura di servizio: 8-10 °C.

Prezzo indicativo Coop 10,49 €

I Vini della Linea “Fior Fiore” Coop, selezionati da AIS (Associazione Italiana Sommelier)