Il Vino del giorno: Veraciter s.a.
Vino Rosso Veraciter s.a.
Zona di produzione: i vigneti si trovano presso l’Istituto Agrario “Vincenzo Luparia” a San Martino di Rosignano Monferrato in Provincia di Alessandria (AL).
Uve utilizzate: Albarossa e Merlot.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole cassette selezionando accuratamente i grappoli migliori. In cantina le uve sono sottoposte a diraspapigiatura, con successiva fermentazione dei mosti a contatto con le bucce; i vini sostano per alcuni mesi in botti di rovere per permettere un affinamento adeguato prima dell’imbottigliamento.
Maturazione / Affinamento: alcuni mesi in botti di rovere.
Maturazione / Affinamento: alcuni mesi in botti di rovere.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino intenso,
consistente. Al naso i profumi sono intensi, con un bouquet di buona complessità e finezza; si avvertono profumi floreali di papavero; fruttati di confettura di prugne e di ciliegie, con ricordi di fragola macerata; speziati di chiodi di garofano e di cannella; note di liquirizia dolce, di tabacco dolce, di humus e di sottobosco. In bocca secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, con un tannino ammorbidito, sapido; di buon corpo, intenso e persistente, leggermente pungente al palato, ma avvolgente e pieno; per un finale di piccoli frutti neri e rossi molto maturi e di corteccia.
Accostamenti gastronomici: bollito di mazo con salsa verde.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Prezzo indicativo in enoteca n.d.
Azienda produttrice:
Azienda Agraria c/o I.T.A.S. “Vincenzo Luparia” – Via Luparia, 14 – 15030 – San Martino di Rosignano Monferrato (AL)
Tel.: 0142690064 / 0141488214 – Fax: 0142488748
Sito internet: www.luparia.it – Email: segreteria@luparia.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.