Il Vino del giorno: Gewürztraminer Vendemmia Tardiva 2004
Südtirol Vinschgau Val Venosta Gewürztraminer Vendemmia Tardiva 2004
Zona di produzione: i vigneti si trovano alle pendici del Monte Sole nel Comune di Naturno, ad una altitudine compresa fra 600 e 900 metri s.l.m., in Provincia di Bolzano (BZ).
Uve utilizzate: Gewürztraminer 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette dopo una accurata cernita delle uve migliori all’inizio di dicembre, quando parte delle uve sono appassite e attaccate parzialmente dalla muffa nobile; queste sono trasportate immediatamente in cantina dove sono sottoposte a macerazione a freddo per 24 ore, e quindi pressate in modo soffice. Il mosto fiore è quindi fatto fermentare in vasche di acciaio inox a basse temperature.
Maturazione / Affinamento: 11 mesi in serbatoi di acciaio inox.
Maturazione / Affinamento: 11 mesi in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta brillante, con un colore giallo ambrato chiaro, consistente. Al naso è intenso, complesso e fine, con profumi floreali di rosa appassita; fruttati di albicocca disidratata, di confettura di arancia amara, di pesca sciroppata, di mandorla; note di miele di arancia e lievemente vegetali di foglia di noce, con una scia finale balsamica. In bocca è dolce, caldo, morbido, fresco e sapido; di corpo, intenso e persistente, con ricordi finali di confettura di arancia amara, di mallo di noce e vegetali, su una scia particolarmente fresca.
Accostamenti gastronomici: strudel di mele e uvetta, torrone.
Titolo alcolometrico: 15% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Prezzo indicativo in enoteca 23,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Falkenstein – Via Castello, 19 – 39025 – Naturno (BZ)
Tel: 0473666054 – Fax: 047366420256
Sito internet: www.falkenstein.bz – Email: info@falkenstein.bz
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.