Oltre il Vino…la Birra: DOA IPA
Dias de los muertos (Beer of the dead) DOA IPA
Descrizione: birra prodotta in Messico a Tijuana che fa parte di una linea di birre denominata Beer of the dead, caratterizzate da una etichetta accattivante e artistica. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato, con una schiuma
bianca fine e persistente. Al naso è intensa e con una discreta complessità, con profumi fruttati di caco, di scorza di arancia, di guscio di arachidi, di miele di tiglio, di lieve maggiorana e senape. In bocca si presenta cremosa e di buon corpo, con una nota pseudocalorica ben percettibile che ne sottolinea la morbidezza; si percepiscono note amaricanti dovute al luppolo che sfumano poi in un retrogusto tendente al dolce, di scorza di arancia amara, vegetali e di erbe aromatiche, con ricordi finali di affumicatura; nel complesso intensa e con una discreta persistenza,
con un finale vegetale e astringente.
bianca fine e persistente. Al naso è intensa e con una discreta complessità, con profumi fruttati di caco, di scorza di arancia, di guscio di arachidi, di miele di tiglio, di lieve maggiorana e senape. In bocca si presenta cremosa e di buon corpo, con una nota pseudocalorica ben percettibile che ne sottolinea la morbidezza; si percepiscono note amaricanti dovute al luppolo che sfumano poi in un retrogusto tendente al dolce, di scorza di arancia amara, vegetali e di erbe aromatiche, con ricordi finali di affumicatura; nel complesso intensa e con una discreta persistenza,
con un finale vegetale e astringente.
Abbinamenti: fajitas di manzo e peperoni.
Produttore: Cerveceria Mexicana S.A. De C.V.
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: American IPA
Titolo alcolometrico: 6,8% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: calice a chiudere
Sito ufficiale: www.mexicalibeer.com
Prezzo indicativo: 3,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.