Il Vino del giorno: Li Pastini 2010
Vermentino di Gallura Superiore Li Pastini 2010
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Badesi in Provincia di Olbia-Tempio (OT).
Uve utilizzate: Vermentino 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la fine di settembre. Trasportate in cantina, le uve vengono sottoposte a pressatura soffice e il mosto fiore limpido fermenta in cisterne di acciaio inox termoregolate. Esauriti i processi fermentativi, il vino permane in serbatoi di acciaio per l’affinamento prima di essere imbottigliato.
Maturazione / Affinamento: alcuni mesi in serbatoi di acciaio.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino con riflessi dorati, consistente. Al naso è intenso, di buona complessità, fine, con profumi floreali di rosa gialla e ginestra; fruttati di pesca nettarina e mela gialla matura; note vegetali di macchia mediterranea e minerali. In bocca è secco, caldo e particolarmente morbido, fresco e sapido. Di corpo, intenso e persistente, con ritorni vegetali e minerali, ed una scia finale lievemente alcolica.
Accostamenti gastronomici: risotto alla marinara, capesante gratinate.
Titolo alcolometrico: 15% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 13,00 €
Azienda produttrice:
Cantina Li Seddi – Via Mare,29 – 07030 – Badesi (OT)
Tel: 079683052 – Fax: 079683247
Sito internet: www.cantinaliseddi.it – Email : amministrazione@cantinaliseddi.it
Sito internet: www.cantinaliseddi.it – Email : amministrazione@cantinaliseddi.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.