Il Vino del giorno: L’amabile del Pozzo Buono
L’amabile del Pozzo Buono
Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Morro d’Alba, ad una altitudine di 180 metri s.l.m., in Provincia di Ancona (AN).
Uve utilizzate: Moscatello 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente dopo un processo di appassimento sulla pianta dei grappoli. Le uve sono quindi trasportate in cantina e sottoposte a pressatura con successiva macerazione del mosto sulle bucce a temperatura controllata. Al termine di una prima fase fermentativa viene indotto il blocco di fermentazione tramite raffreddamento.
Maturazione / Affinamento: in botti di rovere antico.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta brillante, con un colore giallo dorato intenso, consistente. Al naso è intenso, complesso e fine, con profumi floreali di fiori gialli appassiti; fruttati di frutta gialla sciroppata, pesca e albicocca; speziate di vaniglia; note di miele, burro e pasticceria. In bocca è dolce, caldo, morbido ed elegante, fresco per la tipologia di prodotto e abbastanza sapido, in modo da bilanciare le sensazioni morbide del vino. Di corpo, intenso e con unalunga persistenza gustativa.
Accostamenti gastronomici: formaggi stagionati e leggermente erborinati, dessert come crostate e bavaresi, ottimo vino da meditazione.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 12,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Vicari Nazzareno e Vico S.S. – Via Pozzo Buono, 3 – 60030 – Morro D’Alba (AN)
Tel. / Fax: 073163164
Sito internet: www.vicarivini.it – Email: info@vicarivini.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.