Il Vino del giorno: Contado 2006
Aglianico del Molise Contado 2006
Zona di produzione: i vigneti si trovano a Ramitello e Contrada Camarda, ad una altitudine di circa 100 metri s.l.m., in Provincia di Campobasso (CB).
Uve utilizzate: Aglianico 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene tra la fine di ottobre e l’inizio di novembre. In cantina le uve seguono la metodologia di vinificazione tradizionale, con macerazione del mosto a contatto con le bucce per circa 30 giorni. Al termine della fermentazione alcolica viene portata a termine anche quella malolattica.
Maturazione / Affinamento: 12 mesi in botti grandi di rovere e parte in vasche di acciaio inox, 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta di un colore rosso rubino con riflessi granati e una buona consistenza. Al naso è intenso, complessi, abbastanza fine, con sentori fruttati di frutta matura e sotto spirito come la mora, la ciliegia, il mirtillo, la prugna, la visciola; speziati di chiodi di garofano, pepe nero, tabacco, bastoncino di liquirizia; note minerali e leggermente eteree. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, abbastanza fresco, tannico e con una adeguata sapidità. Di corpo, intenso e abbastanza persistente.
Accostamenti gastronomici: carni rosse allo spiedo, selvaggina in umido, formaggi non molto stagionati.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 10,50 €
Azienda produttrice:
Di Majo Norante – C.da Ramitelli, 4 – 86042 – Campomarino (CB)
Tel: 087557208 – Fax: 087557379
Sito internet: www.dimajonorante.com – Email: vini@dimajonorante.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.