Oltre il Vino…la Birra: Zipfer
Zipfer
Descrizione: la Zipfer è una birra austriaca prodotta fin dal 1858 nella cittadina di Zipf nei pressi di Salisburgo, dal 1921 la birreria produttrice è stata assorbita dal gruppo Bräu Ünion Oterreich.
Questa birra a bassa fermentazione si presenta con un colore giallo dorato luminoso ed una schiuma bianca, fine e di media persistenza. Al naso si percepiscono note abbastanza intense di frutta gialla fresca e sentori vegetali. In bocca mostra una struttura media, un gusto spiccato di luppolo ed aromi di cereali e fruttati, con un finale amarognolo abbastanza persistente.
Abbinamenti: antipasti a base di pesce d’acqua dolce anche salsari, primi piatti delicati, risotto ai funghi, formaggi di media stagionatura.
Produttore: Bräu Ünion Osterreich AG
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Lager
Titolo alcolometrico: 5,4% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C
Bicchiere: calice a chiudere
Sito ufficiale: www.zipfer.at
Prezzo indicativo: 2,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.