Oltre il Vino…la Birra: Isaac

27 Febbraio, 2009 0

Isaac Descrizione: prende il nome del figlio di Teo Musso ed è stata ideata per la prima volta proprio nel giorno della nascita di Isaac. Ispirata alle bière blanche del Belgio, è prodotta con il frumento dei campi del padre di Teo. Si presenta con un colore giallo dorato velato a causa dei lieviti in…

Di Demido

Il Vino del giorno: Comarì del Salem 2004

27 Febbraio, 2009 0

Franciacorta Extra Brut Comarì del Salem 2004 Zona di produzione: vigneto denominato Comarì nella zona a Denominazione di Origine Controllata e Garantita Franciacorta a Erbusco in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 80% , Pinot Bianco 20%. Vinificazione: la vendemmia avviene con attenta selezione dei grappoli migliori giunti a perfetta maturazione. Le uve vengono…

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Oltre il Vino…la Birra: Bière du Démon

26 Febbraio, 2009 2

Bière du Démon Descrizione: la birreria Enfant de Gayant si trova nelle Fiandre francesi, la sua storia inizia nei primi nel Novecento come impresa familiare e con questa caratteristica si è sviluppata nel corso degli anni diventando la più grande realtà produttiva indipendente della Francia. Questa birra ad alta fermentazione si presenta con un colore…

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Il Vino del giorno: Vigna di Gabri 2001

25 Febbraio, 2009 0

Contessa Entellina Bianco Vigna di Gabri 2001 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel comprensorio DOC Contessa Entellina in Provincia di Trapani (TP). Uve utilizzate: Ansonica (Inzolia) 100%. Vinificazione: le uve, raccolte durante le prime tre settimane di settembre, vengono sottoposte a pigiatura soffice. Il mosto fermenta a temperatura controllata in acciaio. Maturazione /…

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Oltre il Vino…la Birra: Rochefort 8

24 Febbraio, 2009 0

Rochefort 8 Descrizione: la Rochefort 8 è una birra di colore bruno rossiccio, un pò torbido a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma dal color nocciola cremosa e di media persistenza. Al naso presenta un profumo complesso e avvolgente, sentori dolciastri di frutta matura e di scorze di arancia, note speziate di chiodi…

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Il Vino del giorno: Unico Trebbiano 2007

24 Febbraio, 2009 0

Trebbiano d’Abruzzo Unico 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle Colline Frentane nel Comune di Lanciano in Provincia di Chieti (CH). Uve utilizzate: Trebbiano D’Abruzzo 100%. Vinificazione: dopo la vendemmia le uve subiscono un abbattimento della temperataura nell’esclusivo tunnel di raffreddamento da +25/+20°C a -5/-3°C con conseguente criomacerazione pellicolare delle bucce ed estrazione…

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Oltre il Vino…la Birra: La Bionda dell’Officina

23 Febbraio, 2009 0

La Bionda dell’Officina Descrizione: questa birra a bassa fermentazione, non filtrata né pastorizzata, viene prodotta esclusivamente con ingredienti da agricoltura biologica. Si presenta con un colore giallo paglierino velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma bianca cremosa, abbondante ma non molto persistente. Al naso si percepiscono note intense di frutta gialla, cereali…

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Il Vino del giorno: Dulcis

23 Febbraio, 2009 0

Vino Liquoroso Dulcis Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Torgiano in Provincia di Perugia (PG). Uve utilizzate: Trebbiano e altre varietà tradizionali bianche. Vinificazione: il mosto viene lavorato secondo il metodo liquoroso, ovvero con l’aggiunta di una mistella composta principalmente di alcol etilico. Maturazione / Affinamento: data l’ossidazione raggiunta durante il…

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Il Vino del giorno: Riesling 2007

22 Febbraio, 2009 0

Oltrepò Pavese Riesling 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Montalto Pavese, a 300 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Riesling Italico 100%. Vinificazione: le uve dopo un’attenta selezione subiscono, subito dopo la raccolta manuale, una pressatura soffice. Il mosto così ottenuto viene lasciato riposare e posto a…

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