Il Vino del giorno: Chianti 2006
10 Febbraio, 2009Chianti Classico 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano a Panzano in Chianti in Provincia di Firenze (FI). Uve utilizzate: Sangiovese Toscano 100%. Vinificazione: le uve sono diraspate e subiscono una delicata pressatura. Al mosto vengono quindi aggiunti lieviti selezionati e la fermentazione viene fatta in serbatoi d’acciaio ad una temperatura non superiore a…
Il Vino del giorno: San Lorenzo 2005
5 Febbraio, 2009Barolo San Lorenzo 2005 Zona di produzione: vigneto San Lorenzo, ad una altirudine di circa 300 metri s.l.m., nella zona di Verduno in Provincia di Cuneo (CN). Uve utilizzate: Nebbiolo 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nel mese di ottobre. Le uve migliori sono traportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura con successiva macerazione del…
Il Vino del giorno: Amarone 2000
29 Gennaio, 2009Amarone della Valpolicella Classico 2000 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Villa Novare nella Valpolicella Classica in Provincia di Verona (VR). Uve utilizzate: Corvina 80%, Rondinella 20%. Vinificazione: la vendemmia avviene nella seconda settimana di settembre con raccolta manuale. Dopo un’accurata selezione dei grappoli, le uve sono trasportate nei fruttai d’appassimento…
Il Vino del giorno: Chianti Riserva 2004
26 Gennaio, 2009Chianti Classico Riserva 2004 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Greve in Chianti in Provincia di Firenze (FI). Uve utilizzate: Sangiovese 100%. Vinificazione: appena vendemmiate, le uve sono trasportate in cantina dove subiscono la pigia-diraspatura, da cui si ottiene il mosto che viene poi trasferito in vasi vinari dove ha inizio…
Il Vino del giorno: Avvoltore 2004
23 Gennaio, 2009Maremma Toscana Avvoltore 2004 Zona di produzione: i vigneti si trovano a Massa Marittima, in Loc. “Poggio all’Avvoltore”, in Provincia di Grosseto (GR). Uve utilizzate: Sangiovese 75%, Cabernet Sauvignon 20%, Syrah 5%. Vinificazione: la vendemmia avviene dalla metà di settembre in base alla varietà delle uve raccolte. Queste vengono trasportate rapidamente in cantina e sottoposte…
Il Vino del giorno: Merlot 2006
15 Gennaio, 2009Sicilia Rosso Merlot 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano tra Sambuca di Sicilia e Menfi in Provincia di Agrigento (AG). Uve utilizzate: Merlot 95%, Petit Verdot 5%. Vinificazione: in cantina le uve sono sottoposte a diraspapigiatura, seguita da 14 giorni di permanenza sulle bucce in modo da permettere l’estrazione delle sostanze coloranti e…
Il Vino del giorno: La Court 2005
14 Gennaio, 2009Barbera d’Asti Superiore Nizza La Court 2005 Zona di produzione: i vigneti si trovano a Castelnuovo Calcea in Provincia di Asti (AT). Uve utilizzate: Barbera 100%. Vinificazione: la vendemmia viene eseguita prestando particolare attenzione alla selezione dei grappoli migliori, questi vengono trasportati in cantina e soottoposti a diraspatura e pigiatura soffice al fine di non…
Il Vino del giorno: Cliviano 2005
12 Gennaio, 2009Provincia di Pavia Rosso Cliviano 2005 Zona di produzione: i vigneti si trovano in località “Boscaiolo”, “Fornace”, “Costa del Sole” e “Il Gallo” nel Comune di Retorbido in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Merlot 70%, Cabernet Sauvignon 20%, Croatina 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con accurata selezione dei grappoli. Le uve sono trasportate…
Il Vino del giorno: Lodai 2005
9 Gennaio, 2009Maremma Toscana Lodai 2005 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Gavorrano al confine della zona DOC Monteregio di Massa Marittima, ad una altitudine di 30-50 metri s.l.m., in Provincia di Grosseto (GR). Uve utilizzate: Sangiovese 50%, Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 10%. Vinificazione: al termine della vendemmia, portata a termine prestando particolare…
Il Vino del giorno: Tancredi 2004
19 Dicembre, 2008Contessa Entellina Rosso Tancredi 2004 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona DOC Contessa Entellina in Provincia di Palermo (PA). Uve utilizzate: Nero d’Avola 70%, Cabernet Sauvignon 30%. Vinificazione: la vendemmia del Cabernet Sauvignon e quella del Nero d’Avola si svolgono in settembre selezionando accuratamente i migliori grappoli. In cantina le uve vengono…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.