Il Vino del giorno: Calasole 2008
9 Novembre, 2009Maremma Toscana Vermentino Calasole 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Roccastrada, ad una altitudine di circa 350 metri s.l.m., in Provincia di Grosseto (GR). Uve utilizzate: Vermentino 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella seconda metà di settembre. Le uve migliori sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice,…
Il Vino del giorno: Vigna a Solatio Riserva 2007
29 Ottobre, 2009Vernaccia di San Gimignano Vigna a Solatio Riserva 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella Vigna a Solatio I° e Solatio II° a Casale in San Gimignano in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Vernaccia 100%. Vinificazione: la vendemmia viene eseguita manualmente con accurata selezione di grappoli migliori. Le uve sono quindi sottoposte…
Il Vino del giorno: Florus
22 Ottobre, 2009Moscatello di Montalcino Florus Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona collinare del versante sud di Montalcino, ad una altitudine di 120 metri s.l.m., in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Moscatello 100%. Vinificazione: la vendemmia viene ritardata fino alla metà di ottobre e oltre per permettere il naturale appassimento dei grappoli sulla…
Il Vino del giorno: Cignale 2003
5 Ottobre, 2009Colli dell Toscana Centrale Cignale 2003 Zona di produzione: vigneto Ponticini-La Sorgente, con una estensione di quattro ettari ad una altitudine compresa tra 490 e 520 metri s.l.m., nel Comune di Greve in Chianti in Provincia di Firenze (FI). Uve utilizzate: Cabernet Sauvignon 90%, Merlot 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene in modo particolarmente accurato per…
Il Vino del giorno: Litorale 2008
29 Settembre, 2009Maremma Toscana Vermentino Litorale 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Castellina in Chianti, nella Maremma Toscana, ad una altitudine di circa 150 metri s.l.m., in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Vermentino 85%, altre varietà com’plementari 15%. Vinificazione: la vendemmia avviene tra la fine di agosto e la prima decade…
Il Vino del giorno: Il Grigio 2005
12 Settembre, 2009Chianti Classico Riserva Il Grigio 2005 Zona di Produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Castelnuovo Berardenga, ad una altitudine compresa tra 300 e 400 metri s.l.m., in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Sangiovese 100% Vinificazione: la vendemmia avviene nella prima metà di ottobre. Le uve sono quindi sottoposte a diraspapigiatura con successiva…
Il Vino del giorno: Astraio 2008
9 Settembre, 2009Maremma Toscana Astraio 2008 Zona di Produzione: i vigneti si trovano nella zona pedecollinare di Montemassi, nella Maremma Toscana, nel Comune di Roccastrada in Provincia di Grosseto (GR). Uve utilizzate: Viogner 100%. Vinificazione: dopo una accurata selezione delle uve migliori in vigna, queste sono trasportate in cantina e sottoposte ad una pigiatura soffice e ad…
Il Vino del giorno: Riserva Da Vinci 2006
20 Giugno, 2009Chianti Riserva Da Vinci 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline intorno a Vinci, nell’area del Chianti a 30 km da Firenze (FI). Uve utilizzate: Sangiovese 85%, Merlot 10%, Syrah, Canaiolo, Colorino 5%. Vinificazione: dopo la vendemmia e la diraspapigiatura delle uve, il mosto viene lasciato sulle fecce per circa 8-10 giorni.…
Il Vino del giorno: Tignanello 2005
24 Aprile, 2009Toscana Rosso Tignanello 2005 Zona di produzione: Tenuta Tignanello, dove si trovano i vigneti di Tignanello e Solaia, situata tra le valli della Greve e di Pesa, nel cuore del Chianti Classico, tra i piccoli borghi di Montefiridolfi e Santa Maria a Macerata, 30 km a sud di Firenze. Uve utilizzate: Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon…
Il Vino del giorno: Nobile di Montepulciano 2005
17 Aprile, 2009Vino Nobile di Montepulciano 2005 Zona di produzione: i vigneti si trovano a Valiano di Montepulciano in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Prugnolo Gentile 85%, Canaiolo Nero10%, Mammolo 5%. Vinificazione: al termine della vendemmia, i grappoli sono trasportati velocemente in cantina dove vengono sottoposti a diraspapigiatura per separare gli acini dai raspi ed ottenere…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.