Il Vino del giorno: Chianti Classico 2008
7 Settembre, 2011Chianti Classico 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Panzano in Provincia di Firenze (FI). Uve utilizzate: Sangiovese 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nel mese di settembre. In cantina le uve sono sottoposte a diraspapigiatura, con successiva macerazione del mosto a contatto con le bucce in vasche di acciaio inox…
Visita all’Azienda Avignonesi
4 Settembre, 201122 Agosto 2011 Visita all’Azienda Avignonesi – Fattoria Le Capezzine (di Dimitri Domenichella) L’Azienda Agricola Avignonesi si trova a pochi chilometri da Montepulciano, nell’aperta campagna senese, nei pressi di Valiano tra le colline del Chiuso della Valdichiana. Qui sorge la Fattoria Le Capezzine, la più importante delle quattro unità produttive nelle quali si articola Avignonesi…
Il Vino del giorno: Gamal 2009
11 Luglio, 2011Toscana Bianco Gamal 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano attorno al borgo di Camigliano, non lontano da Montalcino, in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Vermentino 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente e i grappoli sono trasportato rapidamente in cantina mediante cassette per essere sottoposti a pressatura soffice. Il mosto fiore limpido fermenta…
Il Vino del giorno: Vin Santo 2002
10 Giugno, 2011Vin Santo di Carmignano 2002 Zona di produzione: i vigneti si trovano a nel Comune di Carmignano, ad una altitudine compresa fra 150 e 200 metri s.l.m., in Provincia di Prato (PO). Uve utilizzate: Trebbiano, San Colombano, Canaiolo. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella prima settimana di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e…
Il Vino del giorno: Chardonnay 2009
8 Giugno, 2011Toscana Bianco Chardonnay 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano il località San Gervasio nel Comune di Palaia in Provincia di Pisa (PI). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella prima decade di settembre. Trasportate in cantina, le uve sono sottoposte a pressatura soffice ed il mosto fiore viene collocato in…
Il Vino del giorno: Farnito 2009
25 Maggio, 2011Farnito Chardonnay 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel territorio fra il Chianti e il Valdarno, ad una altitudine di circa 350 metri s.l.m., in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia viene effettuata a mano in cassette. Le uve sono trasportate in cantina, sottoposte a diraspatura e pressatura,…
Il Vino del giorno: Moscadello Vendemmia Tardiva 2008
23 Maggio, 2011Moscadello di Montalcino Vendemmia Tardiva 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline a nord del Comune di Montalcino in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Moscato Bianco (cloni autoctoni a grappolo spargolo) 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con accurata selezione dei grappoli, tardivamente in modo da favorire una ottimale concentrazione degli…
Il Vino del giorno: Nobile di Montepulciano 2007
5 Maggio, 2011Vino Nobile di Montepulciano 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Cervognano, ad una altitudine di circa 300 metri s.l.m., in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Sangiovese 90%, Colorino, Mammolo e Canaiolo 10%. Vinificazione: le uve sono raccolte manualmente in cassette e trasportate subito in cantina dove vengono sottoposte a diraspapigiatura.…
Il Vino del giorno: Cardinal de Retz Riserva 2001
7 Aprile, 2011Vin Santo del Chianti Rùfina Cardinal de Retz Riserva 2001 Zona di produzione: i vigneti nella Tenuta della Villa Bossi, ad una altitudine di 300 metri s.l.m., nel Comune di Pontassieve in Provincia di Firenze (FI). Uve utilizzate: Trebbiano 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. Le…
Il Vino del giorno: Conforta 2008
21 Marzo, 2011Toscana Bianco Conforta 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Pozzo sulle colline della Valdichiana, ad una altitudine di 300 metri s.l.m., nel Comune di Foiano della Chiana in Provincia di Arezzo (AR).. Uve utilizzate: Incrocio Manzoni 6.0.14 60%, Sémillon 30%. Gewürztraminer 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene tardivamente, a mano in cassette,…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.