Oltre il Vino…la Birra: Nitro Stout Alcohl Free
Dundalk Bay Non-Alcoholic Nitro Stout
Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile Stout, senza alcol, prodotta utilizzando malto d’orzo e di frumento, dal birrificio irlandese Dundalk Bay, sulla costa est dell’isola. Nel bicchiere il colore è nero, con una schiuma beige, compatta, persistente e cremosa. Al naso è intensa, con profumi tostati di polvere di caffè. fava di cacao, cioccolato fondente, liquirizia e carbone vegetale; poi note fruttate di prugna essiccata e ricordi luppolati. In bocca è secca, l’amaro e poco percettibile, l’acidità assente, così come la sapidità; l’alcolicità non è presente, la frizzantezza è decisa, morbida e di media secchezza; fluida nel corpo, moderatamente intensa e con una discreta persistenza; ritornano aromi di torrefazione e di liquirizia.
Abbinamenti: crostini con anguilla affumicata.
Produttore: Dundalk Bay Brewery & Distillery
Formato: lattina da 44 cl.
Tipologia: Stout
Titolo alcolometrico: 0,0% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: pinta
Sito ufficiale: www.dbbd.ie
Prezzo indicativo: 3,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.