Oltre il Vino…la Birra: Ma Che T’Importer
Ma Che T’Importer
Descrizione: birra artigianale scura, ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata, rifermentata in bottiglia, con l’aggiunta di grue di cacao. Si presenta di un colore bruno mogano, con una schiuma color nocciola, abbastanza compatta e di media persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi di caffè e cioccolato fondente, poi carruba essiccata e sciroppo di tamarindo, chinotto, liquirizia scura, noce, orzo tostato e toffee, con note finali vegetali secche e balsamiche, di corteccia e pigna. In bocca ha un corpo medio, è morbida e con una moderata frizzantezza, abbastanza fresca; ritornano aromi tostati di chicchi di caffè, fave di cacao e liquirizia, per un finale persistente e delicatamente amaricante.
Abbinamenti: tortelli al cacao e noci, fondente al cioccolato.
Produttore: Birrificio Stradaregina
Formato: bottiglia da 75 cl.
Tipologia: Porter
Titolo alcolometrico: 4,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: pinta
Sito ufficiale: www.birrificiostradaregina.weebly.com
Prezzo indicativo: 10,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.