Oltre il Vino…il Sidro: Falling Apple Cider
Falling Apple Irish Cider Medium
Descrizione: sidro prodotto esclusivamente con mele irlandesi; si presenta con un colore giallo paglierino intenso ed una leggera spuma bianca appena versato. Al naso è intenso, con profumi puliti e fragranti, fruttati di mela golden, ananas e perra leggermente acerba; note floreali di fiori di campo, delicate di lievito e di foglie verdi. In bocca è fresco e dissetante, amabile e gradevolmente frizzante, di corpo medio, con ritorni aromatici floreali e di mela, per un finale abbastanza intenso e con una discreta persistenza.
Abbinamenti: insalata di misticanza e legumi, torta di mele.
Formato: bottiglia da 50 cl.
Tipologia: Sidro
Titolo alcolometrico: 5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: calice a tulipano
Falling Apple Irish Cider Rosé
Descrizione: anche questo sidro prodotto esclusivamente con mele irlandesi, ma con l’aggiunta di ribes rosso per il profilo cromatico; si presenta con un colore rosa tenue buccia di cippola ed una leggera spuma bianca. Al naso è piuttosto intenso, con profumi freschi e delicatamente balsamici, fruttati di succo di mela, ribes rosso e lampone freschi, cocomero e mandarino; note vegetali di salvia. In bocca è frizzante e croccante, amabile di corpo medio, con ritorni aromatici di mela e pompelmo rosa, per un finale abbastanza intenso, fresco e di buona persistenza.
Abbinamenti: carpaccio di salmone agli agrumi, crostata ai lamponi.
Formato: bottiglia da 50 cl.
Tipologia: Sidro aromatizzato
Titolo alcolometrico: 5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: calice a tulipano
Produttore: Carlow Brewing Company
Sito ufficiale: www.fallingapplecider.com / www.carlowbrewing.com / www.brewrise.com
Prezzo indicativo: 3,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.