Il Vino del giorno: Rosae 2019
Vino Rosato Rosae 2019
Zona di produzione: i vigneti si trovano presso l’Istituto Agrario “Vincenzo Luparia” a San Martino di Rosignano Monferrato in Provincia di Alessandria (AL).
Uve utilizzate: Nebbiolo e Freisa.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; le uve sono trasportate in cantina e pressate in modo soffice a basse temperature. Dopo una breve macerazione a contatto con le bucce, il mosto svolge la fermentazione alcolica, esaurita la quale viene travasato in vasche di acciaio inox prima di essere imbottigliato.
Maturazione / Affinamento: alcuni mesi in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosa cerasuolo intenso con riflessi granati, abbastanza consistente. Al naso è abbastanza intenso e abbastanza complesso, con profumi floreali di fiori rosa e di peonia; fruttati di fragola, marasca, mora e arancia sanguinella; note sfumate di cuoio e caffé. In bocca secco, caldo, abbastanza morbido, abbastanza fresco, con una nota tannica ben percettibile, sapido. Di corpo, intenso e abbastanza persistente, per un finale asciutto in cui ritornano aromi di frutta rossa leggermente acerba, pepe rosa e paprika dolce.
Accostamenti gastronomici: lardo d’Arnad, caciucco.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca n.d.
Azienda produttrice:
Azienda Agraria c/o I.T.A.S. “Vincenzo Luparia” – Via Luparia, 14 – 15030 – San Martino di Rosignano Monferrato (AL)
Tel.: 0142690064 / 0141488214 – Fax: 0142488748
Sito internet: www.luparia.it – Email: segreteria@luparia.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.