Il Vino del giorno: Sangue di Giuda 2019
Oltrepò Pavese Frizzante Sangue di Giuda 2019
Zona di produzione: i vigneti si trovano in Oltrepò Pavese nella zona di Montù Beccaria e Santa Maria della Versa in Provincia di Pavia (PV).
Uve utilizzate: Barbera, Croatina, Uva Rara.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. I grappoli sono trasportati alle cantine aziendali dove sono diraspati e pressati in modo soffice, il mosto così ottenuto fermenta quindi a contatto con le bucce per alcuni giorni in serbatoi di acciaio inox termocondizionati. Esaurita la fermentazione alcolica, il vino viene travasato in autoclavi di acciaio per la leggera presa di spuma.
Maturazione / Affinamento: 2 mesi in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino vivo e luminoso, abbastanza consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine, con profumi floreali di viola mammola e glicine; fruttati di amarena e mirtillo, accompagnati da delicate note di caramella alla violetta e tamarindo. In bocca dolce, leggero, morbido, abbastanza fresco, con un tannino quasi impercettibile, abbastanza sapido; abbastanza intenso e abbastanza persistente, con un finale gradevolmente fruttato di amarena.
Accostamenti gastronomici: muffin ai mirtilli, fragole al Sangue di Giuda.
Titolo alcolometrico: 7% vol.
Temperatura di servizio: 12-14 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 6,00 €
Azienda produttrice:
Cantina Storica Il Montù / Torrevilla Sca – Via Emilia, 4 – 27050 – Torrazza Coste (PV)
Tel.: 038377003 – Fax: 038377592
Sito internet: www.ilmontu.it / www.torrevilla.it – Email: info@torrevilla.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.