Visita all’Azienda Tenuta Il Bosco
18 Marzo, 201207 Marzo 2012Visita all’Azienda Tenuta Il Bosco (di Dimitri Domenichella) A conclusione del corso di primo livello AIS organizzato dalla Delegazione di Pavia dell’Associazione Italiana Sommelier della Lombardia, come previsto dal programma didattico, ai corsisti pavesi è stata proposta la visita ad una azienda vitivinicola con lo scopo di verificare e approfondire, nella realtà della…
Il Vino del giorno: L’Indagato 2011
15 Marzo, 2012Moscato L’Indagato 2011 Zona di produzione: vigne selezionate nei Comune di Tortona e Sarezzano, ad una altitudine compresa fra 250 e 300 metri s.l.m., in Provincia di Alessandria (AL). Uve utilizzate: Moscato bianco 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole ceste di legno verso la fine di settembre. Le uve sono trasportate in cantina…
Il Vino del giorno: Poggio Paterno 2009
14 Marzo, 2012Colli di Luni Vermentino Poggio Paterno 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Paterno nel Comune di Sarzana in Provincia si La Spezia (SP). Uve utilizzate: Vermentino 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette fra a fine di settembre e l’inizio di ottobre. In cantina le uve sono pressate in modo…
Il Vino del giorno: Bonarda 2009
12 Marzo, 2012Oltrepò Pavese Bonarda Frizzante 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Montalto Pavese, ad una altitudine di circa 300 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 90%, Barbera 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Trasportate in cantina le uve sono sottoposte a diraspapigiatura con successiva fermentazione…
La Degustazione: Champagne e ostriche
11 Marzo, 201206 Marzo 2012Champagne e ostriche (di Dimitri Domenichella) Grande successo per la serata di degustazione organizzata dalla Delegazione di Pavia dell’Associazione Italiana Sommelier della Lombardia che si è tenuta martedì 6 marzo 2012 presso la “Cityspa Cascina Scova” di Pavia. Sulla scena il vino forse più famoso e apprezzato al mondo: lo Champagne, con quattro…
Il Vino del giorno: Monsordo 2010
8 Marzo, 2012Langhe Rosso Monsordo 2010 Zona di produzione: vigneti si trovano nei comuni di Vezza d’Alba e Castellinaldo, ad un altitudine compresa tra 240 e 285 metri s.l.m., in Provincia di Cuneo (CN). Uve utilizzate: Cabernet, Merlot, Syrah, Nebbiolo. Vinificazione: la vendemmia avviene con raccolta manuale delle uve. Le uve sono trasportate alle cantine aziendali e…
Il Vino del giorno: Etna Bianco 2010
6 Marzo, 2012Etna Bianco 2010 Zona di produzione: i vigneti si trovano ne territorio del comune di Castiglione di Sicilia, ad una altitudine compresa fra 500 e 600 metri s.l.m., in Provincia di Catania (CT). Uve utilizzate: Carricante 60%, Catarratto 40%. Vinificazione: la vendemmia avviene con raccolta manuale nella seconda decade di ottobre. In cantina le uve…
Il Vino del giorno: Brut Satèn 2007
5 Marzo, 2012Franciacorta Brut Satèn 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nei Comuni di Capriolo e Iseo in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene con accurata selezione dei grappoli e le uve sono trasportate immediatamente in cantina dove sono pressate in modo soffice con presse prenumatiche. Il mosto fiore…
Guida Viniplus 2012
3 Marzo, 2012Guida Viniplus 2012 Nella giornata di Martedì 28 febbraio 2012, nella splendida cornice del Hotel Westin Palace di Milano, è stata presentata l’edizione 2012 della guida dei vini di Lombardia dell’Associazione Italiana Sommelier regionale guidata dal Presidente Fiorenzo Detti. Come ogni anno la guida propone una ampia panoramica dell’enologia lombarda, suddivisa in 448 pagine, con…
Il Vino del giorno: Schoenenbourg Riesling 2007
2 Marzo, 2012Alsace Grand Cru Schoenenbourg Riesling 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno del domaine di Schoenenbourg neo pressi del villaggio Riquewihr, ad una altitudine compresa fra 265 e 380 metri s.l.m., nella regione dell’Alsazia (FRANCIA). Uve utilizzate: Riesling Renano 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene selezionando accuratamente i grappoli giunti a perfetta maturazione. Nelle…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.