Il Vino del giorno: Caldese 2009
17 Novembre, 2011Vino da Tavola Bianco Caldese 2009 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Borgo Maggiore, ad una altitudine media di circa 300 metri s.l.m., nel territorio della Repubblica di San Marino. Uve utilizzate: Chardonnay 60%, Ribolla di San Marino (Arbòla) 40%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette fra l’ultima decade di…
Il Vino del giorno: Kabir 2010
14 Novembre, 2011Moscato di Pantelleria Kabir 2010 Zona di produzione: i vigneti sono ubicati in 10 contrade sull’isola di Pantelleria, Khamma, Mulini, Mueggen, Serraglia, Ghirlanda, Gibbiuna, Barone, Martingana, Bukkuram, Favarotta, Punta Karace, ad una altitudine compresa fra 20 e 400 metri s.l.m., in Provincia di Trapani (TP). Uve utilizzate: Zibibbo (Moscato d’Alessandria) 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene…
Le stranezze del mondo del vino
13 Novembre, 2011Sono strani questi austriaci… (di Sebastian Salvini)* Le due immagini che vedete qui sotto sono tratte dalla brochure della cantina Skok, azienda situata nel cuore del Collio goriziano. Non volevo mettere il nome del produttore (con cui collaboro), ma gli autori del blog mi hanno invitato a farlo. La prima immagine, quella indicata con la…
Il Vino del giorno: Perlé Nero 2004
11 Novembre, 2011Trento Extra Brut Perlé Nero 2004 Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno delle Aziende Villa Margon, Maso Orsi e Maso Valli in Provincia di Trento (TN). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli verso la metà di settembre. Le uve vengono trasportate rapidamente…
Il Vino del giorno: Campo del Gatto 2010
9 Novembre, 2011Dolcetto Campo del Gatto 2010 Zona di produzione: vigne selezionate nei Comune di Tortona e Sarezzano, ad una altitudine di 300 metri s.l.m., in Provincia di Alessandria (AL). Uve utilizzate: Dolcetto 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole ceste di legno verso la metà di settembre. Trasportate in cantina, le uve vengono sottoposte a…
Il Vino del giorno: Friulano 2010
8 Novembre, 2011Colli Orientali del Friuli Friulano 2010 Zona di produzione: vigneto Sot la Mont in frazione Togliano nel Comune di Cividale del Friuli in provincia di Udine (UD). Uve utilizzate: Friulano 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella terza decade di settembre. In cantina le uve vengono immediatamente diraspate e poste in vasche di…
Oltre il Vino…la Birra: Tzara
7 Novembre, 2011Tzara Descrizione: il Birrificio Dada nasce grazie alla passione di Enrico “Babe” Bartoli e Roberto “Cigolo” Ferrari, i quali decisero nel 2009 di avviare a Correggio il progetto di creare un nuovo birrificio artigianale con lo scopo di produrre birra di qualità attraverso la ricerca, la dedizione e la sperimentazione di nuovi percorsi e nuove…
Il Vino del giorno: Sassella 2006
7 Novembre, 2011Valtellina Superiore Sassella 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno della sottozona Sassella del Valtellina Superiore DOCG, ad una altitudine variabile fra 350 e 500 metri s.l.m., in Provincia di Sondrio (SO). Uve utilizzate: Nebbiolo (Chiavennasca) 90%, Pignola 5%, Pinot Nero 5%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente tra l’ultima decade di ottobre e…
La Degustazione: Il Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese
6 Novembre, 2011Il Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese Degustazione orizzontale di 3 Pinot nero (di Dimitri Domenichella) Le origini del Pinot Nero L’origine di questo vitigno oggi definito “internazionale” risale probabilmente al III-IV secolo d.C., come testimonia un documento di ringraziamento all’Imperatore Costantino datato 312 d.C. da parte degli abitanti della città francese di Autun, nella Côte de…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.