Il Vino del giorno: Montalperti 2009
Marche Chardonnay Montalperti 2009
Zona di produzione: i vigneti si trovano in Contrada Castelletta di Fontespina nel Comune di Civitanova Marche in Provincia di Macerata (MC).
Uve utilizzate: Chardonnay 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene con raccolta manuale tra la fine di agosto e l’inizio di settembre. Trasportate in cantina, le uve sono pressate in modo soffice ed il mosto fiore viene lasciato a decantare staticamente a freddo in tini di acciaio inox. La fermentazione alcolica avviene in parte in serbatoi di acciaio inox termocondizionati e in parte in barriques di rovere, con frequenti batonages. Dopo l’assemblaggio e la successiva maturazione in vasche di acciaio per circa 4 mesi, il vino viene imbottigliato.
Maturazione / Affinamento: 6 mesi, parte in acciaio e parte in barriques di rovere francese di Allier, 6 mesi in botiglia prima della commercializzazione
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino con lievi sfumature dorate, consistente. Al naso è intenso, con una discreta complessità, fine, con profumi floreali di ginestra; fruttati di ananas e cedro; speziati leggeri di vaniglia; note di burro e di miele d’acacia. In bocca è secco, caldo e morbido, fresco e abbastanza sapido. Di corpo, nel complesso equilibrato, intenso e con una buona persistenza gustativa.
Accostamenti gastronomici: capesante gratinate, crespelle al formaggio, carni bianche arrosto.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 13,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Boccadigabbia – C.da Castelletta, 56 – 62010 – Civitanova Marche (MC)
Tel: 073370728 – Fax: 0733709579
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.