Il Vino del giorno: Brut Talento Trento
17 Febbraio, 2010Talento Metodo Classico Brut Zona di produzione: i vigneti si trovano nelle zone collinari della Valle dell’Adige a nord di Trento (TN). Uve utilizzate: Chardonnay 90%, Pinot Nero 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene con accurata cernita dei grappoli migliori già nel vigneto, le uve appena raccolte vengono conferite in cantina e sottoposte separatamente a pressatura…
Il Vino del giorno: Landò 2008
16 Febbraio, 2010Oltrepò Pavese Riesling Landò 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano nelle località Mairano e San Biagio nel Comune di Casteggio, ad una altitudine compresa tra 250 e 300 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Riesling Renano 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con accurata cernita dei grappoli. Le uve vengono…
Oltre il Vino…la Birra: Kwak
15 Febbraio, 2010Kwak Descrizione: la Brasserie Bosteels si trova nella piccola cittadina belga di Buggenhaout, nella regione della Fiandre orientali. E’ stata fondata nel 1791 da Evarist Bosteels e la nascita di questa birra risale proprio a quella data. La conduzione dell’azienda è passata di padre in figlio fino ad oggi, mantenendo una fisionomia di tipo familiare,…
Il Vino del giorno: Valpolicella Classico 2008
15 Febbraio, 2010Valpolicella Classico 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Fumane di Valpolicella, ad una altitudine compresa fra 180 e 280 metri s.l.m., in Provincia di Verona (VR). Uve utilizzate: Corvina Veronese 60%, Rondinella 35%, Molinara 5%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente alla metà di ottobre in modo da ottenere un certo…
Il Vino del giorno: Franciacorta Satèn 2006
13 Febbraio, 2010Franciacorta Satèn 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Colzano, Colombaie, S. Eusebio, Badaline, ad una altitudine compresa fra 180 e 230 metri s.l.m., in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette tra la terza decade di agosto e la prima di settembre. Le…
Il Vino del giorno: Due Uve 2008
12 Febbraio, 2010Bianco di Custoza Due Uve 2008 Zona di produzione: vigneti Ciusa e Pieve nella zona di Soave in Provincia di Verona (VR). Uve utilizzate: Pinot Grigio 50%, Sauvignon Blanc 50%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con un attenta selezione dei grappoli nella prima decade di settembre. Le uve sono trasportate rapidamente in cantina e sottoposte…
Il Vino del giorno: Papà Celso 2007
11 Febbraio, 2010Dolcetto di Dogliani Papà Celso 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano in Località Bricco di Doriolo, ad una altitudine di 450 metri s.l.m., nel Comune di Dogliani in Provincia di Cuneo (CN). Uve utilizzate: Dolcetto 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nell’ultima decade di settembre. Le uve sono trasportate rapidamente in cantina e…
Il Vino del giorno: Ronco della Santa 2007
10 Febbraio, 2010Ronco della Santa Malvasia Passito 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Terre di Velleia in Provincia di Piacenza (PC). Uve utilizzate: Malvasia di Candia aromatica 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella prima decade di settembre. Le uve vengono poste in cassette e fatte appassire al sole, nei primi giorni…
Il Vino del giorno: Tocco Prosecco
9 Febbraio, 2010Tocco Prosecco Spumante Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Conegliano in Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: Glera (Prosecco) 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in condizioni sanitarie ottimali. Queste sono trasportate rapidamente in cantina e sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore ottenuto viene refrigerato fino alla temperatura di 2°C…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.