Il Vino del giorno: Primae Lucis Rosé
Primae Lucis Spumante Brut Rosé
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel comprensorio della Provincia di Chieti (CH).
Uve utilizzate: Montepulciano d’Abruzzo 100%.
Vinificazione: dopo la vendemmia, le uve sono velocemente trasferite in cantina dove sono sottoposte a pressatura soffice per ottenere un mosto fiore limpido, questo viene quindi posto per un breve arco di tempo a contatto con le bucce al fine di ottenere una parziale estrazione del colore dalle bucce. A questo punto, il mosto viene collocato in autoclave, a temperatura controllata, dove segue il processo della spumantizzazione Metodo Martinotti o Charmat.
Maturazione / Affinamento: in autoclavi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta brillante, di un colore rosa cerasuolo con sfumature buccia di cipolla ed un perlage abbastanza fine e persistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine, con note vinose; floreali di rosa; fruttate di ciliegia e frutta rossa fresca. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, con una buona sapidità. Di corpo, abbastanza intenso e con una persistenza gustativa che permette ritorni per via retronasale di sentori di ciliegia e amarena.
Accostamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, da provare con zuppe di pesce anche importanti.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 9,00 €
Azienda produttrice:
Citra Vini S.C. – Contrada Cucullo – 66026 – Ortona (CH)
Tel: 0859031342 – Fax: 0859031332
Sito internet: www.citra.it – Email: info@citra.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.