Oltre il Vino…la Birra: HB Munchner Weisse
HB Munchner Weisse
Descrizione: un tempo, in Baviera, era privilegio esclusivo del duca produrre la birra di frumento Weissbier. E per quasi 200 anni Hofbräu München, godendo di questo diritto esclusivo, aveva il momopolio della Weissbier. Oggi, anche senza questo monopolio, la Münchner Weissbier è una birra davvero speciale.
Questa birra di frumento, ad alta fermentazione, si presenta con un colore giallo paglierino opaco a causa dei lieviti non filtrati, ha una spuma abbondante e bianchissima che esalta vivaci aromi floreali freschi, fruttati di scorza di agrumi, uniti a note di lievito. In bocca mostra una buona freschezza e un retrogusto nel quale emergono sentori leggeri di miele e di limone, il finale leggermente acidulo è ben bilanciato da una delicata sensazione di dolcezza.
Abbinamenti: ottima come aperitivo, si accompagna con antipasti, carni bianche, con i wurstel bianchi speziati cotti alla piastra o alla griglia.
Produttore: Hofbräu München
Formato: bottiglia da 50 cl.
Tipologia: Weizen, Weissbier
Titolo alcolometrico: 5,1% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: bicchiere a colonna
Sito ufficiale: www.hofbraeu-muenchen.de
Prezzo indicativo: 2,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.