Il Vino del giorno: Vigna Cinque Querce 2004
Taurasi Riserva Vigna Cinque Querce 2004
Zona di produzione: vigneti Montemarano Cru, Vigneto Cinque Querce in Provincia di Avellino (AV).
Uve utilizzate: Aglianico 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene con metodologia manualetra la terza decade di ottobre e la seconda decade di novembre. Le uve sono quindi sottoposte a diraspapigiatura con successiva macerazione del mosto sulle bucce, la fermentazione alcolica avviene per il 50% del prodotto in botte di legno e per il 50% in vasche di acciaio inox.
Maturazione Affinamento: 30 mesi di barriques e botti grandi di rovere francese, in bottiglia minimo 6 mesi.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta con un colore impenetrabile rosso rubino con riflessi granati appena accennati. Al naso è di notevole impatto, che immediatamente rivela una grande complessità, con sentori fruttati di amarena e confettura di prugna; speziati di vaniglia, caffè, tabacco, liquirizia e tostatura. In bocca è secco, caldo, morbido e pieno, con una acidità presente ed eleganti tannini, abbastanza sapido. Di corpo, con una persistenza lunga ed un ventaglio di sensazioni di frutta matura e confettura che vira verso il tostato del caffè e di cacao.
Accostamenti gastronomici: si abbina a piatti ricchi ed elaborati dove dominano le sensazioni di succulenza e speziatura non tralasciando la struttura come, stracotti, spezzatini, cacciagione sia di pelo che di piuma, formaggi a pasta dura o filata.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Temperatura di servizio: 18-20 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 45,00 €
Azienda produttrice:
Salvatore Molettieri – Contrada Musanni – Strada Ofantina ss400 (km 15) – 83040 – Montemarano (AV)
Tel: 082763424 / 63722 – Fax 082763722
Sito internet: www.salvatoremolettieri.it – Email: info@salvatoremolettieri.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.